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Como cocinar unas colaciones

Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar unas riquísimas colaciones.

Colaciones

Ingredientes para preparar unas Riquísimas colaciones para cuatro personas

  • 7 yemas
  • 1 huevo
  • 10 gramos de manteca
  • 20 gramos de azúcar
  • 20 cc de alcohol
  • 250 gramos de harina
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 500 gramos de dulce de leche de repostería
  • 350 gramos de azúcar impalpable
  • Gotas de jugo de limón y de agua hirviendo

Modo de preparación de unas Riquísimas colaciones para cuatro personas

El primer paso es colocar en un recipiente la harina, el bicarbonato, el azúcar y la manteca. Mezclar e incorporar las yemas mezcladas con el huevo y con el alcohol. Luego trabajar la masa formando un bollo seco. Tapar y dejar reposar unos 30 minutos en la heladera.

El segundo paso es estirar la masa bien finita con un palo de amasar. Doblarla sobre si misma y volver a estirarla. Repetir unas 5 veces este procedimiento. Cortar discos de 8 cm de diámetro aproximadamente y estirarlos dándoles forma ovalada. Luego pintarlos con un tenedor y colocarlas en una fuente para horno sin enmantecar.

El tercer paso es llevar al horno a fuego fuerte durante unos 10 minutos o hasta que queden secos y dorados. Una vez fríos rellenarlos con dulce de elche. Luego preparar glacé con el azúcar impalpable tamizada, mezclada con gotas de agua hirviendo y con jugo de limón hasta lograr una crema blanca y espesa. Cubrir las colaciones con esta crema y dejar enfriar.

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