Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar unas riquísimas colaciones.
Ingredientes para preparar unas Riquísimas colaciones para cuatro personas
- 7 yemas
- 1 huevo
- 10 gramos de manteca
- 20 gramos de azúcar
- 20 cc de alcohol
- 250 gramos de harina
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 500 gramos de dulce de leche de repostería
- 350 gramos de azúcar impalpable
- Gotas de jugo de limón y de agua hirviendo
Modo de preparación de unas Riquísimas colaciones para cuatro personas
El primer paso es colocar en un recipiente la harina, el bicarbonato, el azúcar y la manteca. Mezclar e incorporar las yemas mezcladas con el huevo y con el alcohol. Luego trabajar la masa formando un bollo seco. Tapar y dejar reposar unos 30 minutos en la heladera.
El segundo paso es estirar la masa bien finita con un palo de amasar. Doblarla sobre si misma y volver a estirarla. Repetir unas 5 veces este procedimiento. Cortar discos de 8 cm de diámetro aproximadamente y estirarlos dándoles forma ovalada. Luego pintarlos con un tenedor y colocarlas en una fuente para horno sin enmantecar.
El tercer paso es llevar al horno a fuego fuerte durante unos 10 minutos o hasta que queden secos y dorados. Una vez fríos rellenarlos con dulce de elche. Luego preparar glacé con el azúcar impalpable tamizada, mezclada con gotas de agua hirviendo y con jugo de limón hasta lograr una crema blanca y espesa. Cubrir las colaciones con esta crema y dejar enfriar.
No olvides dejar tu comentario…