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Cómo hacer ricas tortas fritas caseras

Última actualización 26 abril, 2023

Las tortas fritas son una comida típica de la gastronomía de algunos países de América del Sur, como Argentina, Uruguay y Paraguay. Se trata de un tipo de pan frito en aceite caliente, que se prepara con harina de trigo, grasa o manteca, sal y agua tibia.

La masa se amasa y se estira, y se corta en forma circular o cuadrada, para luego freírse en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y suaves por dentro. Las tortas fritas se pueden comer solas, o acompañadas de dulce de leche, queso o mate. Son muy populares como una comida rápida y fácil de preparar en días fríos o lluviosos.

Cómo hacer ricas tortas fritas

Para hacer tortas fritas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de grasa o manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 ml de agua tibia
  • Aceite para freír
  • Azeucar ( optativo)

Pasos para preparar las tortas fritas:

Estos son los pasos para realizar estas ricas tortas fritas caseras!

  • En un recipiente, mezcla la harina de trigo con la sal.
  • Agrega la grasa o manteca y mezcla bien con las manos hasta que quede una mezcla arenosa.
  • Incorpora el agua tibia de a poco, amasando con las manos hasta que se forme una masa suave y homogénea.
  • Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos.
  • Corta la masa en trozos y estíralos con un palo de amasar hasta que queden de unos 0,5 cm de espesor.
  • Corta la masa en círculos o cuadrados. Si deseas le puedes hacer unos pequeños cortecitos al medio con un cuchillo.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite esté caliente, agrega las tortas fritas y fríelas durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  • Retira las tortas fritas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve las tortas fritas calientes acompañadas de dulce de leche, queso o mate, si lo deseas. Puedes espolvorearlas con azúcar!

Orígen de las tortas fritas

El origen de las tortas fritas es incierto y existen varias teorías al respecto. Algunos historiadores sostienen que fueron traídas por los inmigrantes españoles y criollos que llegaron a América del Sur en la época colonial, ya que se encuentran recetas similares en la gastronomía española. Otros creen que su origen se remonta a los pueblos originarios de la región, quienes preparaban un tipo de pan frito con harina de maíz y agua. También se cree que las tortas fritas fueron una invención de los gauchos, los habitantes de las zonas rurales de Argentina, Uruguay y Paraguay, que las preparaban en el campo como una comida rápida y fácil de transportar durante sus largas jornadas de trabajo. Sea cual sea su origen, las tortas fritas se han convertido en un elemento esencial de la cultura culinaria de la región y son muy populares en la actualidad.

¡Disfruta de tus deliciosas tortas fritas caseras!