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Cómo hacer la masa de pastelitos criollos

Última actualización 25 mayo, 2023

Los pastelitos criollos son un típico postre dulce de argentina que se ha convertido en parte de la cultura e identidad gastronómica. Son muy populares en celebraciones y eventos especiales, my populares en todas las regiones, que adaptan su relleno ya sea de dulce de batata o de dulce de membrillo, los rellenos más populares.

Para hacer la masa de los pastelitos criollos, puedes seguir esta receta tradicional. Ten en cuenta que las medidas pueden variar según la cantidad de pastelitos que desees preparar. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

Ingredientes para realizar pastelitos criollos:

Los siguientes son los ingredientes para hacer los exquisitos pastelitos criollos.

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones para realizar los pastelitos criollos:

Sigue las siguientes instrucciones para lograr los mejores pastelitos criollos.

  • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla o margarina y mezcla con las manos hasta obtener una consistencia similar a la arena.
  • Agrega el agua fría de a poco mientras amasas la masa. Continúa amasando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una masa suave y elástica.
  • Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film o colócala en una bolsa plástica. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
  • Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada con un rodillo. Debe tener un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
  • Con un cortador circular o un vaso, corta círculos de masa del tamaño deseado para tus pastelitos. Pueden ser de unos 10-12 cm de diámetro.
  • Coloca una cucharada del relleno de tu preferencia en el centro de cada círculo de masa. Puedes usar rellenos como carne, pollo, jamón y queso, o combinaciones de ingredientes criollos típicos.
  • Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlos. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que se abran durante la cocción.
  • Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno hasta que hayas hecho todos los pastelitos.
  • Para cocinar los pastelitos, puedes freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. También puedes hornearlos en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  • Una vez cocidos, retira los pastelitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y eso es todo! Ahora podrás disfrutar de unos deliciosos pastelitos criollos caseros. Recuerda que puedes experimentar con diferentes rellenos y ajustar las cantidades según tus preferencias. ¡Buen provecho!