Última actualización 5 noviembre, 2019
Los Ñoquis son pastas básicas, generalmente se realizan los de papas, pero en ésta ocasión les acercamos la receta de Ñoquis de Ricota, que combina muy bien con infinitas salsa, ya que al ser suaves, lo podés acompañar por aquella que más te guste.
Ingredientes para Receta de Ñoquis de Ricota:
– 550 gramos de ricota fresca.
– 1 huevo.
– 120 gramos de queso rallado.
– 1 taza y media de harina.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 pizca de nuez moscada.
Procedimiento para Receta de Ñoquis de Ricota:
– Colocar en un bols la ricota, el huevo y el queso rallado, mezclar bien. Salpimentar a gusto, incorporar la nuez moscada.
– Incorporar al preparado, la harina de a poco, hasta obtener una masa homogénea y suave, recuerden que debe quedar húmeda.
– Una vez que la masa tenga la textura y consistencia deseada, volcarla en la mesada, cortar en pedazos, formar chorizos, con la ayuda de la palma de la mano, siempre enharinando, cortarlos, para luego pasarlos por el tenedor y marcar cada uno.
– Para la cocción de los Ñoquis de Ricota, debemos colocar abundante agua en una cacerola, con un puñado de sal y una vez que hierva, colocar la pasta, cuando suben a la superficie, dejar cocinar un minuto más y finalmente colarlos y servirlos junto a la salsa elegida.
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