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Riquísimos Huevos a la nieve

HuevosAlaNieve

Ingredientes para preparar unos Riquísimos Huevos a la nieve para diez personas

  • 1 litro de leche
  • 6 claras
  • 12 cucharadas de azúcar (480 gramos aproximadamente)
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 6 yemas
  • 150 gramos para los hilos de caramelo

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Modo de preparación de unos Riquísimos Huevos a la nieve

En primer lugar debemos calentar la leche a fuego bajo. Luego batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar. Cuando este bien batido y este listo el merengue, agregar la esencia de vainilla.

En segundo lugar debemos tomar un cuchara y colocar copos de merengue en la leche. Cocinarlos mas o menos unos 5 minutos por lado, girarlos y retirarlos con la ayuda de una espumadera. Por ultimo apoyarlos en un repasador limpio y dejar reposar.

En tercer lugar debemos separar medio litro de esa leche y mantenerlo caliente. En una cacerola mezclar las yemas con el azúcar, agregar la esencia de vainilla, volcar la leche caliente y revolver. Llevar a fuego bajo y cocinar hasta que con una cuchara de madera quede un surco al pasar un dedo por el revés de la cuchara. Esta preparación es una crema inglesa. Después retirar del fuego y enfriar en baño maría invertido.

En cuarto lugar poner el azúcar en un recipiente y llevar a fuego lento para hacer caramelo común. Cuando este listo dejarlo enfriar un poco y con un tenedor hacer dibujos sobre una mesada aceitada. Luego en un plato hondo poner la crema inglesa y acomodar 1 o 2 huevos a la nieve y decorar pro encima con el caramelo.