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Tortilla con pollo al curry

Una receta exquisita para deleitar a toda la familia.

tort

Ingredientes:

Para 5 porciones

Tortilla

-1 cebolla

-50grs de margarina

-2 latas de choclo cremoso

-2 zanahorias

-Sal y pimienta a gusto

-1 cdita. de curry

-5 huevos

-1/2 pocillo de aceite

Para pollo al curry

-1 1/2 de pollo

-5 cdas de aceite

-2 dientes de ajo

-150 grs de panceta ahumada

-2 cebollas chicas

-1 taza de apio picado

-Sal y pimienta a gusto

-2 cditas de curry

-1 vaso de vino blanco

-unos ramitos de perejil

Modo de preparación

Para la tortilla

Pelar y rallar la cebolla. Cocinarla en la margarina hasta que esté transparente. Agregar el choclo bien escurrido y las zanahorias peladas y ralladas. Salpimentar, añadir el curry y cocinar por unos minutos. Aparte, batir los huevos con 1/2 cucharadita de sal y meclar con el preparado anterior. Calentar la mitad del aceite en una sarten y verter la preparación. Cocinarla de un lado, moviendola para que no se quedme. DArla vuelta con ayuda de un plato.

Pollo al curry: Cortar el pollo en presas, lavarlo y secarlo. Aparte, calentar el aceite, dorar en el los dientes de ajo y retirarlos. Colocar las presas de pollo y la panceta cortada en tiritas. Dorar muy bien y agregar las cebollas peladas y cortadas en rodajas y el apio. SAlpimentar y añadir el curry diluido en el vino. Cocinar a fuego lento en una cacerola tapada.