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Merluza a la criolla

La merluza a la criolla es un plato sencillo, porque en realidad es de esos platos que se van haciendo solos una vez puestos en el horno .

Ingredientes:

– 8 filetes de merluza.

– Jugo de limón.

-2 morrones rojos.

– 2 morrones verdes.

– 3 cebollas.

– 4 papas.

– Aceite.

-5 dientes de ajo.

– Pimentón.

– Ají molido.

– Perejil picado.

-Orégano.

– 1 vaso chico de vino blanco.

– $ hojas de laurel.

– Sal y pimienta.

Procedimiento para la preparación de la merluza a la criolla:

-Quitar las espinas, lavar y secar muy bien a los filetes.

– Colocarlos en una fuente con jugo de limón y ponerlos en la heladera.

– Pelar las papas, cortarlas en rodajas y freírlas o darles un hervor. Reservarlas.

-Pelar las cebollas y cortar en rodajas.

– Lavar y cortar los morrones y cortarlos en rodajas sacandoles las semillas y las nervaduras blancas.

-Untar con aceite una asadera y forrar el fondo con  las papas ya fritas. Luego colocar los aros de morrones entremezclando los colores.

– Cubrir con la merluza.

-Colocar los aros de cebolla.

– Hacer una emulsión con aceite, pimentón, ají molido, sal , pimienta, orégano,1/2 taza de aceite, vino blanco y batirlo un poco.

– Verter sobre el pescado y agregar las hojas de laurel.

– Llevar la asadera al horno  y de vez en cuando con una cuchara bañar al pescado con la salsita.

– Calcular unos veinte minutos y está listo.

-Sevir con una espátula.

 

 



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