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Recetas: puchero clásico

Hoy en cocinachic.net te mostramos como hacer una deliciosa receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer un puchero clásico ideal para combatir los primeros fríos.

PucheroClasico

Ingredientes para preparar un puchero clásico

  • 2 kg de falda
  • 200 gramos de panceta
  • 1 kg de osobuco
  • 6 choclos
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 kg de papas grandes
  • 1 repollo
  • ½ kg de zapallo
  • ½ kg de batatas
  • 4 chorizos colorados
  • 200 gramos de garbanzos
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de un puchero clásico

Puchero

  1. Remojar los garbanzos en agua y dejarlos reposar durante toda la noche. Al día siguiente, lavar todas las verduras y cortarlas en trozos grandes. Reservar.
  2. En una olla grande, poner agua hasta la mitad. Salar y poner las carnes cortadas en trozos grandes. Dejar hervir y retirar la espuma con una espumadera cada tanto. Seguir cocinando hasta que la carne este bien tierna.
  3. Por separado hervir los chorizos colorados pinchados con un tenedor y la panceta cortada en pedazos medianos. En una tercer cacerola, poner a hervir las zanahorias, los choclos, las papas, las batatas, el zapallo y el repollo. Incorporar los garbanzos remojados. Dejar hirviendo durante unos 40 minutos a fuego lento.
  4. Finalmente, integrar todas las preparaciones en la olla principal, dejar cocinar unos minutos y servir todo mezclado: la carne, las verduras, chorizo y la panceta. Acompañar con mostaza, sal y aceite de oliva para condimentar a gusto.

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