Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te mostramos como hacer una deliciosa receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer un puchero clásico ideal para combatir los primeros fríos.
Ingredientes para preparar un puchero clásico
- 2 kg de falda
- 200 gramos de panceta
- 1 kg de osobuco
- 6 choclos
- 3 zanahorias medianas
- 1 kg de papas grandes
- 1 repollo
- ½ kg de zapallo
- ½ kg de batatas
- 4 chorizos colorados
- 200 gramos de garbanzos
- Sal y pimienta
Modo de preparación de un puchero clásico
- Remojar los garbanzos en agua y dejarlos reposar durante toda la noche. Al día siguiente, lavar todas las verduras y cortarlas en trozos grandes. Reservar.
- En una olla grande, poner agua hasta la mitad. Salar y poner las carnes cortadas en trozos grandes. Dejar hervir y retirar la espuma con una espumadera cada tanto. Seguir cocinando hasta que la carne este bien tierna.
- Por separado hervir los chorizos colorados pinchados con un tenedor y la panceta cortada en pedazos medianos. En una tercer cacerola, poner a hervir las zanahorias, los choclos, las papas, las batatas, el zapallo y el repollo. Incorporar los garbanzos remojados. Dejar hirviendo durante unos 40 minutos a fuego lento.
- Finalmente, integrar todas las preparaciones en la olla principal, dejar cocinar unos minutos y servir todo mezclado: la carne, las verduras, chorizo y la panceta. Acompañar con mostaza, sal y aceite de oliva para condimentar a gusto.
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