Saltar al contenido

Deliciosas Medialunas de manteca

Hoy te contaremos como hacer unas exquisitas medialunas de manteca, para disfrutar en familia o con amigos.

medialunas-argentinas

A continuación aquí en cocinachic.net te contaremos lo que precisarás y los pasos a seguir, para hacer estas deliciosas medialunas de manteca.

Ingredientes para las medialunas de mateca:

  • Harina 0000 1 kg
  • Miel 30 gr
  • Sal 30 gr
  • Manteca 400 gr
  • Harina 50 gr
  • Esencia de vainilla c/n
  • Leche 450 cc
  • Levadura fresca 50 gr
  • Huevos 2 unid
  • Azúcar 180 gr

Ingredientes para decorar o rellenar las medialunas de manteca:

  • Azúcar impalpable
  • Almíbar
  • Dulce de leche repostero
  • Crema pastelera
  • Dulce de membrillo ablandado con agua

Modo de preparación de la medialunas de manteca

medialunas-congeladas-lopez-4124-MLA2744728684_052012-F

Diluir la levadura en un tercio de la leche tibia. Mezclar el resto de la leche en un bowl con los huevos, el azúcar, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Añadir la levadura crecida. Adicionar la harina y amasar hasta que se forme una masa homogénea.

Por otro lado fusionar la manteca con la harina. Hacerlo con un cornet. La manteca tiene que estar a una temperatura media entre pomada y fría (17ºC).

Estirar la masa descansada en forma de rectángulo de 1 cm. de espesor. Ubicar la mezcla de manteca con harina a 17ºC en el medio del rectángulo.

Cerrar el rectángulo doblando una parte de masa sobre la manteca, y luego otra. Dejar reposar en heladera dos horas. Sacar de la heladera por 15 minutos para que la manteca se atempere un poco. Estirar el rectángulo a 1 cm de espesor y volver a doblar de la misma manera. Primero el costado izquierdo y luego el costado derecho. Llevar a la heladera.

Luego de 2 horas, sacar de la heladera por 15 minutos para que la manteca se atempere un poco. Estirar y repetir la operación. Llevar a la heladera. En total se dobla 4 veces. Dejar descansar y cortar en rectángulos cómodos para estirar.

Estirar en un lugar fresco rectángulos de 20 cm de altura aproximadamente y 4 mm de espesor. Cortar triángulos de 10 cm de ancho y plegar formado las medialunas pintar con huevo y dejar levar un poco.

Hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos.

Almibarar 3 veces como mínimo con un pincel cuando todavía están calientes.