Última actualización 5 noviembre, 2019
Para realizar las Milanesas a la Napolitana podemos utilizar varios cortes de carne, entre ellos, nalga, bola de lomo, cuadril, peceto o lomo. Contrariamente al nombre esta milanesa no es originaria de Nápoles sino que de Buenos Aires, de un retaurante ya desaparecido llamado Nápoles.
Ingredientes:
– 6 Bifes de nalga no muy gruesos.
– 2 huevos.
– 6 fetas de jamón cocido.
-6 fetas de queso o 300 grs de queso fresco.
– Salsa de tomate.
– Orégano, ajo y perejil.
– 1/2 kg de pan rallado.
Preparación de las Milanesas a la Napolitana:
– Preparar los bifes de nalga golpeándolos un poco con un martillo de madera.
– Batir los huevos y agregarles ajo y perejil. Salpimentar.
-Pasar los bifecitos por el huevo batido.
-Pasarlos por pan rallado. Si se desea repetir la operación .
– Freir las milanesas e ir acomodandolas en una fuente para horno .
– Ponerles a cada una salsa de tomate, orégano, 1 feta de jamón y por último una feta o trozo de queso.
– Ponerlas en el horno unos minutos para gratinar.
Son riquísimas acompañadas de un buen puré, papas fritas, arroz o ensalada.