Última actualización 5 noviembre, 2019
¡No hay nada más rico que una milanesa con papas fritas! Se convirtió en un plato popular con muchas versiones y seguramente es uno de los platos más festejados en los hogares ya que a los niños les encantaan, Realizadas con diferentes cortes de carne, podemos nombrar entre ellos: nalga, cuadrada, bola de lomo y peceto. Pero también se puede usar el cuadril y el lomo. También encontramos las milanesas de pollo (pechuga o muslo), de cerdo (generalmente se usa el carré), de pescado y hasta de mondongo. Para todas las carnes es válida esta receta.
Ingredientes:
– 1 kg. de carne.
– 2 huevos.
-1/2 kg aproximado de pan rallado.
– Sal y pimienta.
– Ajo y perejil picados.
– Aceite para freir.
– Papel absorvente.
Procedimiento para realizar milanesas:
– Desgrasar y aplanar cada bife con un martillo de madera.
– Batir los huevos e incorporarles el ajo y perejil picado.
– Colocar el pan rallado en una fuente.
– Condimentar los bifes con sal y pimienta.
– Sumergir cada bife en el huevo con perejil y dejarlos unos minutos.
– Pasarlos por pan rallado oprimiendo para que este se pegue. Si se desea, repetir el proceso y quedan más gruesas las milanesas.
– Freir con aceite cuidando que esté caliente, ya que si está frío lo absorven las milanesas, quedando aceitosas.
– Ponerlas sobre papel absorvente.
– Servirlas acompañadas de papas fritas , puré o ensalada y con el limón cortado en gajos.