Última actualización 5 noviembre, 2019
Los sesos de cordero son ideales para realizar esta receta. Solo se marinan, se empanan y se fríen y son un manjar para acompañar con una mayonesa o una salsa alioli.
Ingredientes para realizar los sesos rebozados y fritos:
-4 sesos de cordero ( si no se tienen de cordero puede ser de vaca y se filetean).
-Jugo de 1 limón.
-1 diente de ajo.
-Perejil .
-1 huevo.
-1 taza de harina.
-Aceite para freir.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los sesos rebozados fritos:
-Lavar bien los sesosy quitar todos los nervios y venas a la vista.
-En un bol poner agua, jugo de limón, ej ajo machacado, el perejil y la sal. Dejar los sesos marinando por media hora.
-Poner agua con sal y cuando comienza a hervir dar un hervor de 3 minutos a los sesos.
-Sacarlos del agua y dejarlos enfriar achatandolos.
-Cuando estén fríos salpimentarlos, pasarlos por el huevo batido y enharinarlos.
-Freírlos de ambos lados, escurrirlos sobre papel de cocina y servir calientes acompañados de mayonesa (cocinachic.net/mayonesa-como-preparar) o salsa alioli (/cocinachic.net=alioli).
-Servir las milanesitas de sesos con una buena ensalda de hojas verdes.