Última actualización 5 noviembre, 2019
Para salir de la tradicional tarta de berenjenas, te presentamos esta idea súper original y fácil de hacer, que te llevara muy poco tiempo y te hará lucir como una gran cocinera.
Ingredientes:
Para la masa
-200 g de harina 0000
-50 g de fécula de maíz
-90 g de manteca
-3 yemas de huevo
– 1 cdita. de sal
-C/n de agua
Para el relleno
-1 cebolla
-1 morrón rojo
-3 berenjenas sin cascara
-20 g de queso azul
-70g de queso rallado
-80g de queso gruyere
-100g de queso mantecoso
– Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación:
Para la masa
1- Con la harina hace una corona y el el centro incorporale la manteca fría junto con la sal. Integrar los ingredientes del centro sin incorporar todavia la harina.
2- Agregar al centro la fécula de maíz, las yemas y verter el agua. Integrar bien hasta formar una masa suave y homogénea.
3- Envolver con papel film y llevar a la helaera unos 15 minutos aproximadamente.
4- Retirar de la heladera y estirarla con un palote, hasta lograr un espesor de 1cm. Pincharla con el tenedor. Reservar
Para el relleno
1-En una sartén colocar aceite de oliva y saltear el morrón junto con las cebollas, previamente picados en pequeños trozos. Condimentar.
2-Una vez cocido incorporar las berenjenas cortadas en cubos pequeños. Cocinar hasta que queden blandas y dejar enfriar.
3- Una vez que este el relleno frio. En un bowl colocar el queso gruyere, el queso rallado, el queso cremoso y el que azul cortados en cubos.
Coloca la masa sobre un molde de aproximadamente 22 cm de diamentro y verter el relleno. Alisar con la espatula y llevarla al horno a cocinar durante 15 a 20 minutos.
Si quieres puedes hacer la tarta con tapa con el resto de masa, o hacerles tiras de aproximadamente 1cm de ancho y colocarlas en forma paralela sobre la preparación, o simplemente para que sea mas saludable dejarle solo una masa.