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Revuelto de espárragos y hongos

Simple y rico, especial para acompañarlo con tostadas especiadas y una ensalada de rúcula, radicheta y rabanitos.

Ingredientes:

–  1/2 kg. de champignones.

– 14  espárragos (puede ser una lata).

– 100 grs. de panceta.

–  2 dientes de ajo.

–  8 huevos.

–  1 cebolla.

–  perejil picado.

–  Aceite.

– Sal y pimienta

Procedimiento para hacer el revuelto de espárragos y hongos:

–  Dorar la cebolla y ajo picados.

–  Agregar los hongos cortados en láminas. Salpimentar.

–  Añadir  la panceta cortada en trocitos y los espárragos.

–  Batir los huevos con sal y  perejil. Verterlos revolviendo todo hasta que el huevo cuaje.

–  Servir.

 

 

 



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