Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una receta riquísima y que ademas es vegetariana, asique la podrás compartir con aquellos amigos o familiares que han elegido dejar de comer carnes. A continuación te daremos la receta y los ingredientes para que hagas en casa tus propias albóndigas vegetarianas. Una receta para chuparse los dedos!
Ingredientes para hacer albóndigas vegetarianas
- Arroz yamaní 350 grs
- Lentejas 450 grs
- Berenjenas ahumadas 250 grs
- Queso Mar del Plata rallado 200 grs
- Cebolla 160 grs
- Morrón 60 grs
- Ajo 1 diente
- Pan rallado 45 grs
- Huevo 1
- Perejil 1 cda
- Paprika 1 cdta
- Comino 1 cdta
- Cúrcuma 2 cdtas
- Sal
- Pimienta
Elaboración de las albóndigas vegetarianas
- Para comenzar tendrás que cocinar en arroz y las lentejas en ollas separadas. Una vez que estén blandos déjalos enfriar.
- Luego toma las berenjenas y ahúmalas sobre la hornalla tomándolas con una pinza o tenedor.
- A continuación coloca cebolla y morrón bien picados en una sartén con aceite de oliva y cocínalos.
- Una vez listo esto coloca en un bol el arroz, las lentejas, la cebolla, el morrón, las berenjenas, los condimentos, el queso, el huevo y el pan rallado. Mezcla bien todos los ingredientes. Luego forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas de a una en una placa. Lleva esa placa a la heladera aproximadamente media hora. Luego llévalas al horno.
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