Recetas de Albóndigas caseras

Las albóndigas caseras son una excelente opción en las economías hogareñas no solo por ser ricas sino que por ser una opción de bajo costo ya que se puede aprovechar sobras de comida así como cortes económicos, pollo, pescado o carne picada. Este tipo de albóndiga puede comerse sola o acompañada por alguna salsa, como la típica salsa de tomates o de cebolla y morrones. A las albóndigas se les da forma redondeada y se utilizan diferentes ingredientes, se amalgama con huevo y se condimenta a gusto con ajo, perejil, aí molido, orégano, etc. También pueden hacerse albóndigas vegetarianas utilizando diferentes tipos de legumbres , verduras, etc.

Receta de Albóndigas caseras

Ingredientes para 4 personas:

Si uno se refiere a las típicas albóndigas caseras se remite a las de carne picada que conoce todo el mundo. Con un kilo de carne picada comen perfectamente cuatro personas. Pasaremos a indicar los ingredientes necesarios para realizar estas albóndigas.

• 1 Kilo de carne picada

• 2 huevos

• 1/4 kilo de miga de pan

• 1 taza pequeña de leche

• Perejil

• Sal y pimienta

• 2 dientes de ajo

• Aceite c/n

• Harina c/n

Preparación de albóndigas caseras

Cuando nos disponemos a preparar albóndigas , si hay chicos en la casa podemos recurrir a ellos para que nos ayuden, será para ellos muy divertido!

¿Qué necesitamos tener a mano? Desde ya que necesitamos un bol donde pondremos la carne picada, los huevos, los ajos y el perejil picados, los condimentos. En un recipiente se coloca la miga de pan en remojo con la leche, se deja un ratito, se exprime y se agrega revolviendo bien todo para analgamar. Por último sampimentar a gusto.

Por último se hacen bolitas parejas del tamaño que se desee, se pone en una taza un poco de harina y se hace girar una albóndiga. Finalmente se pueden freir en una sartén con un fondo de aceite. Si se desea se puede hacer una salsita de tomate y se añaden a ella.
Como acompañar las típicas albóndigas

Las albóndigas tanto pueden comerse solas como acompañadas por:

• Arroz

• Papas fritas

• Puré

• Ensaladas

• Papas al horno o hervidas

• Pasta

Sugerencias:

• Las albóndigas pueden ser guardadas en el congelador ya que mantienen sus propiedades . Pueden ser utilizadas tanto para una entrada como para plato principal de acuerdo a con que se acompañan.

• Se puede dar un toque diferente si rallamos una cebolla y la agregamos a la masa antes de cocinar las albóndigas. O una cucharada generosa de queso rallado que también dará un sabor particular a las albóndigas.

• Si se desea congelar las albóndigas se pueden colocar  en una bandeja un poco separadas, dejar que se endurezcan y luego colocarlas en bolsitas porcionadas. La cantidad de albóndigas de una porción desde ya variará de acuerdo al tamaño que se hagan.

Desde ya que hay infinidad de recetas de albóndigas así como ingredientes que existen para hacerlas. Podemos ver diferentes recetas a continuación.