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Albóndigas de vegetales

Hoy te vamos a enseñar a preparar unos deliciosas Albóndigas de vegetales para que disfrutes con quien mas te guste. A continuación te vamos a dar los ingredientes que necesitas y los pasos que debes seguir para hacer esta receta.

AlbondigasVegetales

Ingredientes para preparar unas Albóndigas de vegetales para cuatro personas

  • 2 tazas de espinaca blanqueada o cocida al vapor picada
  • 1 zucchini (cortado en cubos pequeños)
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ taza de harina
  • 100 gramos de queso rallado
  • 4 tazas de fileto o salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hierbas picadas
  • 1 puerro picado

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Modo de preparación de unas Albóndigas de vegetales para cuatro personas

Primero colocar en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cocine brevemente los cubos de zanahoria y el puerro. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego.

Segundo agregue la espinaca, el queso rallado, el huevo y parte de la harina. Mezcle bien todos los ingredientes. Forme las albóndiga ayudándose con las manos. Pase las albóndigas nuevamente por la harina.

Tercero coloque la salsa de tomate en una sartén. Cuando la salsa rompa hervor, agregue las albóndigas. Cocínelas durante unos minutos en la salsa de tomate. Retire y sirva decorando con hierbas frescas.