Última actualización 5 noviembre, 2019
Las albóndigas con arvejas combinadas con salsa ypapas, pasta o arroz son una comida muy sabrosa y que gusta a grandes y niños.
Ingredientes de las albóndigas con arvejas:
-1/2 kg de arvejas-
-3/4 kg de carne picada.
– Miga de 4 rodajas de pan lactal remojadas en leche y exprimidas.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada de perejil picado.
-2 huevos batidos ligeramente.
-Sal y pimienta a gusto.
-Harina c/n.
-4 cucharadas de aceite.
-Aceite para freir.
-1 cebolla picada.
-1 pimiento morrón.
-3 tomates pelados y picados.
– 172 taza de caldo.
Preparación de las albóndigas con arvejas:
-Hervir las arvejas y escurrirlas en caso que sean frescas.
-En un bol poner la carne, la miga de pan, el ajo bien picado, el pereji, los huevos. Sazonar y mezclar.
-Pasar las albóndigas por harina y freírlas hasta dorarlas.
-Escurrir y reservar.
-En otra cacerola rehogar con aceite la cebolla y el morrón. Añadir los tomates , cocinar unos minutos y luego añadir las arvejas.
-Estarán listas las albóndigas con arvejas para ser acompañadas por papas hervidas o fritas, arroz o alguna pasta.