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Alitas de pollo a la Tandoori

Las alitas de pollo a la Tandoori todos sabenos que es una opción económica pero exquisita de la cocina hindú.

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El orígen del pollo Tandoori es el resultado de un experimento de un restaurante de Peshawar y resultó ser en la actualidad el proncipal plato de la cocina hindú.

El nombre Tandoor o Tandoori indica una particular cocción con un horno de arcilla de forma cilíndrica donde en la base quema un fuego de leña que permite que el horno llegue a 480 ºC. Este horno tandoori es muy utilizado además de en la India en todo el Medioriente.

Para realizar el pollo Tandoori antes se debe marinar un tiempo prolongado con yogurt natural y una mezcla de especias donde prevalece el color rojo del chile, que luego da a la salsa una característica coloración rojiza. Otras veces se usa más cúrcuma, que otorga una coloración más anaranjada.

Si en su país no hay el mix especial para tandoori se puede realizar un mix de especias  en el que se coloca curry, chili, cúrcuma. jengibre, ajo, cebolla en polvo, pimienta negra, pimienta de Cayena. Una vez marinado el pollocortado en trozos ( o las alitas como en este caso) se realiza la cocción en el horno tradicional de la casa a fuego bien fuerte. ¡Resultará delicioso!

Ingredientes para las Alitas de pollo a la Tandoori:

• 1 kg de alitas de pollo.

• 1 pote de yogurt natural.

•150 grs de mix de especias tandoori ( o hacerlo uno como explicamos).

• Jugo de 1/2 limón.

• Sal.

• Un toque de aceite.

Preparación de Pollo a la Tandoori:

• Limpiar bien las alitas de pollo.

• Colocarlas a marinar con las especias diluídas en el yogurt, el mix de especias, la saly el jugo de 1/2 limón. Dejar macerar unas horas en la heladera.

• Forrar una asadera con papel de horno y colocar las alitas un poco separadas unas de otras.

• Llevar a horno bien caliente por unos 40 minutos. Tiene que quedar bien crocante el exterior.

• Servir las Alitas de pollo a la Tandoori con una ensalada.

Consejo: De la misma manera se puede hacer directamente un pollo trozado a la Tandoori.