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Canelones de pollo

Los canelones de pollo representan una receta clásica de pasta fresca rellena que se preparan en muchos países del mundo con sus variantes que no solo son de región en región sino de casa en casa.

Los canelones son un plato delicado y sabroso que gustará hasta los chicos.

Los canelones que les proponemos son rellenos con pollo pero puede ser sustituído por otro relleno con los ingredientes que a cada uno le guste.

Ingredientes para realizar los canelones de pollo:

Para el relleno:

-400 grs de pollo.

1 cebolla.

– 3 cucharadas de aceite

-1 cucharada de pan rallado.

-50 grs de queso rallado.

-Sal y pimienta.

-50 grs de jamón.

-100 grs de salchicha fresca.

-2 huevos.

Para la pasta:

-3oo grs de harina.

-3 huevos.

Para la salsa blanca:

-40 grs de manteca.

-30 grs de harina.

-1/2 litro de leche.

-Nuez moscada.

-30 grs de queso rallado.

Para la salsa de tomate:

-1 diente de ajo.

-Alguna hoja de alahaca.

-Sal y pimienta.

-3 cucharadas de aceite.

-Salsa de Tomates.

Procedimiento para realizar los canelone de pollo:

-Empezamos haciendo la masa de la pasta poniendo en un bol la harina y en el centro los huevos . Ir amasando hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con una película de film y reservar.en un lugar fresco.

-Picar la cebolla,freirla en aceite y agregar la salchicha, el jamóncrudo bien picado y el pollo también picado.

-Dejar cocinar mientras se mezcla con una cuchara de madera y luego agregar los huevos, el pan rallado y el queso rallado.

-Preparar la salsa de tomate poniendo en una olla 3 cucharadas de aceite y ajo, hacer dorar, agregar la salsa de tomate , salar y dejar en fuego lento por 10 o 15 minutos. Apagar el fego y agregar la albahaca.

-Preparar la salsa blanca poniendo la manteca a derretir, agregar fuera del fuego la harina y un poco de leche , revolver rápido para que no se hagan grumos . Incorporar toda la leche y cocinar hasta que se espese. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y  queso rallado.

-Volver a tomar la masa y amasar nuevamente. Estirar y cortar en rectángulos ( de 10 cm por 15 cm) . Darles  un hervor y ensamblar los canelones.

-Colocar en el centro de cada rectángulo un poco de relleno y enrollar.

-Poner en una asadera un poco de la salsa de tomate. Ir colocando los canelones uno al lado de otro. Ir agregando un poco de salsa blanca entre canelón y canelón para que no se peguen.Cuando se termina de poner los canelones verter la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.

-Poner en horno caliente a 180° por 40 minutos. Sacarlos un rato antes de servir los canelones de pollo.