Última actualización 5 noviembre, 2019
Se puede usar cualquier zapallo para realizar este pan. Lo importante es sacarle la cáscara y las semillas y que sea un zapallo maduro ya que en caso contrario el pan toma un color verdoso.
Ingredientes:
– 1 calabaza de por lo menos 1/2 kg.
– 100 grs de manteca.
– 100 grs de azúcar.
– 3 huevos.
– 1 cucharada de canela.
– 1 cucharada de polvo de hornear.
– 1/2 taza de leche.
3/4 kg de harina.
Procedimiento para realizar el pan de calabaza:
– Sacar cáscara, semillas, lavar y cortar en trozos.
– Cocinar en agua con sal, colar y hacer puré.
– Agregarle la manteca, el azúcar, la canela,la leche y los huevos batidos.
– Mezclar la harina con el polvo de hornear e incorporar.
– Enmantecar un molde largo, poner en el horno suave y a media cocción pintar con huevo batido.