Última actualización 5 noviembre, 2019
El coco es muy apreciado en la gastronomía y se usa tanto para recetas saladas como dulces.
Ingredientes:
– 100 grs de harina.
– 100 grs de manteca.
– 3 huevos.
150 grs de coco rallado.
-1 cucharadita de esncia de vainilla.
– 1/2 taza de leche.
– 50 grs de harina.
– 1 cucharada de polvo de hornear.
Procedimiento para realizar el Pan de coco:
– Enmantecar y enharinar un molde tipo el de budín inglés (alargado).
– Batir la manteca con el azúcar.
– Añadir los huevos batidos, la esencia y el coco.
– Tamizar la harina, el polvo de hornear y la maicena alternando con la leche.
– Mezclar todo.
– Verter en el molde y espolvorear con un poco de coco.
– Poner en horno moderado aproximadamente 40 minutos.