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Receta de albóndigas vegetarianas

Hoy te traemos una receta riquísima y que ademas es vegetariana, asique la podrás compartir con aquellos amigos o familiares que han elegido dejar de comer carnes. A continuación te daremos la receta y los ingredientes para que hagas en casa tus propias albóndigas vegetarianas. Una receta para chuparse los dedos!

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Ingredientes para hacer albóndigas vegetarianas

  • Arroz yamaní 350 grs
  • Lentejas 450 grs
  • Berenjenas ahumadas 250 grs
  • Queso Mar del Plata rallado 200 grs
  • Cebolla 160 grs
  • Morrón 60 grs
  • Ajo 1 diente
  • Pan rallado 45 grs
  • Huevo 1
  • Perejil 1 cda
  • Paprika 1 cdta
  • Comino 1 cdta
  • Cúrcuma 2 cdtas
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de las albóndigas vegetarianas

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  1. Para comenzar tendrás que cocinar en arroz y las lentejas en ollas separadas. Una vez que estén blandos déjalos enfriar.
  2. Luego toma las berenjenas y ahúmalas sobre la hornalla tomándolas con una pinza o tenedor.
  3. A continuación coloca cebolla y morrón bien picados en una sartén con aceite de oliva y cocínalos.
  4. Una vez listo esto coloca en un bol el arroz, las lentejas, la cebolla, el morrón, las berenjenas, los condimentos, el queso, el huevo y el pan rallado. Mezcla bien todos los ingredientes. Luego forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas de a una en una placa. Lleva esa placa a la heladera aproximadamente media hora. Luego llévalas al horno.

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