Última actualización 5 noviembre, 2019
Simple y rico, especial para acompañarlo con tostadas especiadas y una ensalada de rúcula, radicheta y rabanitos.
Ingredientes:
– 1/2 kg. de champignones.
– 14 espárragos (puede ser una lata).
– 100 grs. de panceta.
– 2 dientes de ajo.
– 8 huevos.
– 1 cebolla.
– perejil picado.
– Aceite.
– Sal y pimienta
Procedimiento para hacer el revuelto de espárragos y hongos:
– Dorar la cebolla y ajo picados.
– Agregar los hongos cortados en láminas. Salpimentar.
– Añadir la panceta cortada en trocitos y los espárragos.
– Batir los huevos con sal y perejil. Verterlos revolviendo todo hasta que el huevo cuaje.
– Servir.