Última actualización 5 noviembre, 2019
La Bondiola de Cerdo, es un corte de carne muy especial y que nos permite realizar recetas innovadoras y diversas.
La Bondiola rellena, es una buena opción para agasajar a nuestro comensales, ya qque es una combinación increíble la del cerdo con lo agridulce.
Ingredientes para realizar Bondiola de Cerdo rellena agridulce:
– 1 Bondiola fresca.
– 200 gramos de panceta ahumada en fetas.
– 100 gramos de ciruelas presidente sin carozo.
– Tres rodajas de ananá en almíbar.
– Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para realizar Bondiola de Cerdo rellena agridulce:
– Con la ayuda de una cuchilla afilada, abrir la bondiola por ambos laterales, para que quede bien abierta.
– Salpimentar a gusto, luego colocar las fetas de panceta ahumada, las ciruelas y las rodajas de ananá en trozos.
– Una vez rellena la Bondiola de Cerdo, atarla con hilo.
– En una olla, dorar la bodiola girandola, para que sea bien uniforme.
– Una vez sellada la Bondiola, cocinarla al horno a una temperatura moderada.
Para acompañar la Bondiola de Cerdo rellena agridulce, podemos hacer un puré de batatas o puré de manzanas. Si no otra opción es una ensalada verde, o papas hervidas, solo es cuestión de gustos y combinaciones.