Última actualización 5 noviembre, 2019
La cazuela de cerdo y porotos es una comida muy nutritiva, pero debemos recordar el día anterior poner los porotos en remojo!
Ingredientes para realizar la Cazuela de cerdo y porotos:
-1 Kg de pechito de cerdo.
-400 grs de porotos.
-200 grs de panceta ahumada.
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-3 dientes de ajo.
-1 vaso de vino blanco.
-4 cucharadas de aceite.
-Caldo de verdura.
-Sal.
-Ají molido.
-Perejil picado.
Preparación de la cazuela de cerdo y porotos:
-Poner en remojo los porotos la noche anterior.
-Cortar el pechito en trozos.
-Pelar y picar la cebolla.
-Pelar y picar la zanahoria.
-Picar los dientes de ajo.
-Cortar la panceta en trocitos.
-En una olla poner el aceite junto a la panceta a dorar.
-Incorporar la cebolla, luego el ajo y por último la zanahoria.
-Cuando la verdura esté rehogada incorporar el pechito de cerdo .
-Dejar que se dore.
-Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol.
-Ponerle el aji molido.
-Agregar los porotos y el caldo y dejar a llama media hasta que se cocine hasta que los porotos estén bien hechos.
-Una vez hecho servir en una cazuela y espolvorear con perejil picado.