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Cazuela de cerdo y porotos

La cazuela de cerdo y porotos es una comida muy nutritiva, pero debemos recordar el día  anterior poner los porotos en remojo!

Ingredientes para realizar la Cazuela de cerdo y porotos:

-1 Kg de pechito de cerdo.

-400 grs de porotos.

-200 grs de panceta ahumada.

-1 cebolla.

-1 zanahoria.

-3 dientes de ajo.

-1 vaso de vino blanco.

-4 cucharadas de aceite.

-Caldo de verdura.

-Sal.

-Ají molido.

-Perejil picado.

Preparación de la cazuela de cerdo y porotos:

-Poner en remojo los porotos la noche anterior.

-Cortar el pechito en trozos.

-Pelar y picar la cebolla.

-Pelar y picar la zanahoria.

-Picar los dientes de ajo.

-Cortar la panceta en trocitos.

-En una olla poner el aceite junto a la panceta a dorar.

-Incorporar la cebolla, luego el ajo y por último la zanahoria.

-Cuando la verdura esté rehogada incorporar el pechito de cerdo .

-Dejar que se dore.

-Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol.

-Ponerle el aji molido.

-Agregar los porotos y el caldo y dejar a llama media  hasta que se cocine hasta que los porotos estén bien hechos.

-Una vez hecho servir en una cazuela y espolvorear con perejil picado.