Saltar al contenido

Lomito de cerdo con salsa de vino

El lomito de cerdo con salsa de vino es un segundo plato gourmet que pueden maravillar a los invitados que tengas a cenar! El lomito de cerdo al vino es simple de realizar y muy veloz de hacer. Acompañarlo con manzana y vino lo hace un plato muy especial.

Ingredientes para realizar el lomito de cerdo con salsa de vino:

Para el Lomito:

-50 grs de manteca.

-4 bifes de lomo de cerdo.

-Aceite de oliva extravírgen.

-Sal y pimienta negra.

-1 ramita de romero.

-1 ramita de salvia.

Para la salsa de vino tinto:

-25 grs de manteca.

-1 cáscara de limón.

-1 ramita de romero.

-1 cebolla.

-1 vaso de vino tinto.

Para acompañar:

-25 grs de manteca.

-1 manzana golden.

-1 vasoo de vino blanco seco.

Procedimiento para realizar el Lomito de cerdo con salsa de vino:

-Pelar y cortar la cebolla.

-Poner en una olla el vino tinto con la cebolla, la cáscara rallada del limón y una ramita de romero..

-Llevar a ebullición e incorporar 25 grs de manteca.

-Apaguen el fuego, filtren la salsa con colador de malla fina y reservar.

-Pelar la manzana y cortarla en cubos.

-En una ollita poner 25 grs de manteca , incorporar la manzana y dejar cocinar por unos minutos. Poner el vino blanco y dejar cocinar 10 minutos más.

-Alrededor de cada medallon de lomo poner un hilo y darle forma redondeada atando el hilo.

-Poner en una sartén con 50 grs de manteca, romero y salvia y dorar de los dos lados y los costados.

-Incorporarle unos granos de pimienta y seguir la cocción a fuego vivo.

-Sacar el hilo y servir el lomo acompagnado de la salsa de vino tinto y la manzana.