Última actualización 5 noviembre, 2019
Los mejillones gratinados son un delicioso antipasto de mar, se trata de rellenar los mejillones con un compuesto realizado con miga de pan, parmesano y perejil, saborizado con el líquido de cocción de los mejillones.
Los mejillones gratinados son fáciles de hacer y realmente riquísima una sabrosa cena a base de pescados. Seguramente también gustarán a personas que no comen pescado.
Ingredientes para realizar los Mejillones gratinados:
-3 dientes de ajo.
-1 Kg de mejillones.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-100 grs de miga.
-50 grs de queso rallado.
-3 cucharadas de perejil picado.
-1 ají picante rojo.
-1/2 vaso de vino blanco.
Preparación de la receta de los mejillones gratinados:
-Limpiar los mejillones.
-Poner los mejillones en una sartén grande con un diente de ajo , una cucharada de perejil y el ají picante rojo cortado pequeño y el vino.
-Poner a fuego fuerte y tapar hasta que se abran los mejillones.
– Colar los mejillones coando el líquido y reservandoló.
-En un bol poner la miga de pan triturada, el queso rallado, 2 cucharadas de perejil y el aceite de oliva. Mezclar todo agregando un poco del líquido de cocción de los mejillones.
-Sacar la parte del mejillón en que no está pegado el molusco y rellenar con el preparado por encima del molusco.
-Ir colocando en una fuente de horno , hecharle un poco de aceite deoliva por encima.
-Poner horno a 200°C en modalidad grill y gratinar.
-Servir los mejillones gratinados bien calientes.