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Receta: Cheescake Capuccino

Esta exquisita receta de Cheescake es para los fanáticos del dulce leche, aquí en cocinachic.net te dejamos una propuesta sumamente interesante, en la que se armonizan otros sabores muy ricos como el coco y el queso crema.

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Ingredientes para el Cheescake

Ingredientes para la base del Cheescake:

  • 200 gramos de galletas sabor a coco
  • 150 gramos de mantequilla derretida
  • 50 gramos de nueces procesadas

Ingredientes para el relleno del Cheescake:

  • 750 gramos de queso crema
  • 4 yemas
  • 200 gramos de azúcar
  • 20 gramos de maicena
  • ½ cucharada de café instantáneo
  • 4 claras a punto de nieve
  • 300 gramos de dulce de leche repostero

Modo de preparación del Cheescake

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Para preparar la base, procesar bien las galletas y mezclarlas con la mantequilla y las nueces. Luego enmantecar una tortera desmontable de 26cm de diámetro y volcar la preparación, aplanando bien, constituyendo una base. Extender hacia los laterales, para hacer un pequeño borde que sujetará el relleno. Para el relleno hay que batir el queso junto con las yemas y el azúcar. Tamizar y añadir la maicena junto con el café. Mezclar muy bien y agregar las claras batidas a punto nieve. Unir muy suavemente y amoldar el dulce de leche en el centro del molde, en la base. Echar por encima la mezcla de queso nivelar la superficie y hornear durante 3 horas a temperatura baja. Retirar, dejar entibiar, luego llevar a frío por varias horas. Por último desmoldar y servir bien fría.