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Receta: Cheesecake Capuccino

Esta riquísima receta de Cheesecake de Capuccino es para los amantes del dulce leche, en cocinachic tenemos una propuesta muy interesante, en la que se combinan además otros sabores muy ricos como el coco y el queso crema.

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Ingredientes para el Cheesecake Capuccino:

Para la base:

  • galletas sabor a coco 200gr
  • mantequilla derretida 150gr
  • nueces procesadas 50gr

Para el relleno:

  • queso crema 750gr
  • yemas 4
  • azúcar 200gr
  • maicena 20gr
  • café instantáneo ½ cucharada
  • claras a punto de nieve 4
  • dulce de leche repostero 300gr

Modo de preparación del Cheesecake de Capuccino

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Para la base, procesar las galletas y mezclarlas junto con  la mantequilla y las nueces. Enmantecar una tortera desmontable de 26 cm de diámetro y pasar la preparación, aplanando y formando una base. Luego extender un poco hacia los laterales, para lograr formar un pequeño borde que contendrá todo el relleno.

Para el relleno batir el queso junto con las yemas y el azúcar. Tamizar y agregar la maicena con el café, mezclar bien y añadir las claras batidas a nieve, unir muy suavemente. Poner el dulce de leche en el centro del molde, sobre la base. Añadir por encima la mezcla de queso emparejar la superficie y hornear por aproximadamente 3 horas a temperatura suave. Sacar, dejar enfriar y llevar a frío por unas cuantas horas. Por último desmoldar y servir bien fría.