Última actualización 5 noviembre, 2019
Realmente a mi consideración no hay mejor pasta que los tallarines al huevo caseros, sólo es cuestión de animarse a amasar, no lleva demasiado tiempo y podrás armar un excelente plato que te permitirá combinarlo de maneras diferentes.
Ingredientes para Tallarines al huevo caseros:
– 1/2 kilo de harina 0000.
– 5 huevos.
– 1 cucharada de sal fina.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
Procedimiento para realizar Tallarines al huevo caseros:
– En un bols colocar los huevos y batirlos bien, incorporarle la sal fina.
– En la mesada, colocar la harina en forma de corona, en el centro colocar los huevos y la cucharada de aceite de oliva, comenzar a mezclar incorporando los huevos con la ayuda de los dedos a la harina, una vez que la masa sea homogénea, tapar y dejar descansar unos 20 minutos.
– Dividir la masa en dos o tres partes y comenzar a estirar la masa, cuando se logre una masa fina, enharinar bien y enrollar la masa, cortar los extremos y con la ayuda de una cuchilla bien afilada, cortar los tallarines del tamaño que les guste.
– Para cocinar los tallarines al huevo, se debe colocar abundante agua en una cacerola con sal y hervirlos.
– Después se debe acompañar los tallarines con una buena salsa y servirlos.