Última actualización 5 noviembre, 2019
Los tallarines, son las pastas que más se adecuan a combinaciones diversas, posibilitando un sabor único y perfecto, sólo es cuestión de ser creativos e innovar en la cocina. En ésta ocasión les acercamos la receta de Tallarines con alcauciles y hongos.
Ingredientes para Tallarines con alcauciles y hongos:
-500 gramos de tallarines al huevo.
– 1 cebolla mediana.
– 1 diente de ajo.
– 250 gramos de hongos secos.
– 4 corazones de alcauciles.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 puñado de perejil fresco picado.
Procedimiento para Tallarines con alcauciles y hongos:
– En un bols colocar los hongos secos y agregar agua tibia, dejar en remojo por 25 minutos. Una vez hidratados los hongos, colarlos y reservar el líquido.
– Por otro lado picar la cebolla y el diente de ajo y dorarlos con una cucharada de aceite de oliva, luego incorporar los corazones de alcauciles, bien abiertos y los hongos hidratados, dorar un poco.
– Luego incorporar el agua de los hongos previamente colada y reducir.
– Por otro lado en abundante agua hervir los tallarines, hasta que se encuentren en el punto justo deseado, colar y verter sobre el preparado anterior.
– Para servir, los Tallarines con alcauciles y hongos, una vez que absorvan el líquido, colocarlos en una fuente, salpimentar a gusto y por encima espolvorearle perejil fresco picado.