Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes hacer unos Tallarines de ternera con salsa de mascarpone para que disfrutes con tus amigos y familiares. A continuación te vamos a dar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta, y cual es el paso a paso para que te quede súper bien.
Ingredientes para preparar unos Tallarines de ternera con salsa de mascarpone para dos personas
- 50 gramos de nueces peladas
- 375 gramos de puerro
- 250 gramos de ternera
- 125 gramos de mascarpone
- Sal y pimienta blanca
- Una cucharada y media de vinagre balsámico
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 250 gramos de tallarines
Modo de preparación de unos Tallarines de ternera con salsa de mascarpone para dos personas
Primero corte las nueces en trozos medianos. Luego limpie y lave los puerros, y corte las partes blancas y verdes en aros de 1/2 centímetro de grosor. Luego lave la carne, séquela y córtela en trozos de 1/2 centímetro de grosor. A continuación, corte los trozos en tiras.
Segundo para preparar la salsa, ponga el mascarpone una cazuela y vaya agregándole sal y el vinagre balsámico mientras remueve con la batidora de varillas manual. Caliéntelo, incorpore la yema y siga batiendo. No deje que la salsa hierva para que las yemas no cuajen; basta con que esté caliente y quede bien ligada.
Tercero reparta el aceite en dos sartenes y caliéntelo. En una de ellas fría la carne a fuego fuerte de 1 a 2 minutos. En la otra saltee el puerro 4 o 5 minutos sin dejar de remover, y luego añádale los trocitos de nuez. Salpimentar la carne y el puerro.
Cuarto Hierva los tallarines al dente en abundante agua con sal según las indicaciones del envase y luego escúrralos. Luego Mezcle la pasta con el puerro y las tiras de carne y sírvalas con salsa de mascarpone.
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