Última actualización 5 noviembre, 2019
Los tallarines verdes se realizan en forma semejante de realizar que los demás pero se les agrega cierta cantidad de verduras.
Ingredientes para realizar los tallarines verdes:
-400 grs de harina.
-2 atados de espinaca.
-4 huevos.
– Sal a gusto.
Preparación de los Tallarines Verdes:
-Limpiar y cocinar las espinacas durante unos minutos.
-Exprimirla bien y procesarla.
-Poner la harina junto con la sal en la mesada.
-Batir los huevos e incorporarlos al volcán de harina poco a poco tomando la masa de adentro hacia afuera.
-Incorporar la espinaca.
-Amasar hasta integrar bien la espinaca a la masa.
-Dividir en varios bollos , aplanar con palote y estirar hasta aproximadamente 2 mm de altura.
-Cortar los tallarines del grosor que se quiera.
-Espolvorear con harina y hervir en agua salada hasta que estén al dente.
-Escurrir bien y servir los tallarines verdes con la salsa que se desee.