Última actualización 5 noviembre, 2019
Si te gustan los mariscos, no debes dejar de efectuar ésta receta de Mejillones al curry, una preparación fácil y sencilla, con frutos de mar.
Para estos exquisitos Mejillones al curry, vamos a precisar:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de polvo Curry
- ¼ taza de vino blanco seco
- 1 kilogramo de mejillones en su caparazón, limpios
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta a gusto
Mejillones al curry, preparación paso a paso
Vamos a emprender picando finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Llevar a una sartén profunda y rehogar con una cucharada de aceite de oliva, teniendo cuidado de que el ajo no se queme, ya que se torna con un gusto desagradable. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir a la sartén las dos cucharadas de polvo de Curry con ¼ de taza de agua, junto con el vino blanco y llevar ésta preparación a hervor durante 2 minutos aproximadamente.
Incrementar los mejillones, que previamente deben estar limpios, tapar la sartén y cocinar de 4 a 10 minutos, moviendo la sartén para que el mismo vapor de cocción abra los caparazones de los mejillones.
Hay que poner atención en aquellos mejillones que no se abran, ya que debemos apartarlos. Retirar del fuego la preparación.
Espolvorear con el perejil picado, y servir acompañados de rodajas de limón.