Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a contar como podes preparar unas Almejas con salsa de ajo y tomate ideales para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede perfecta.
Ingredientes para preparar unas Almejas con salsa de ajo y tomate para seis personas
- 2 huevos duros, fríos, pelados y cortados por la mitad a lo largo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo bien picados
- 700 gramos de tomates pelados y cortados en dados
- 40 gramos de miga de pan
- 1 kg de almejas
- 425 ml de vino blanco seco
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
- Gajos de limón para adornar
Modo de preparación de unas Almejas con salsa de ajo y tomate para seis personas
- Vacíe las yemas de los huevos duros con una cucharita y páselas por un tamiz fino colocado sobre un bol. Pique las claras y resérvelas por separado.
- Caliente el aceite en una sartén grande de base gruesa. Sofría la cebolla a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 5 minutos o hasta que este tierna. Añada el ajo, sofríalo 3 minutos e incorpore el tomate, el pan y las yemas. Salpimiente. Cuézalo, removiendo de vez en cuando y chafando los ingredientes con una cucharada de madera, de 10 a 15 minutos mas, hasta que se forme una salsa espesa y jugosa.
- Mientras tanto, raspe las almejas bajo el chorro de agua fría. Deseche las que tengan las valvas rotas y las que n ose cierren enseguida al darles un golpecito.
- Ponga las almejas en una cazuela grande de base gruesa. Vierta el vino blanco y llévelo a ebullición. Tápelo y cuézalo durante 3 a 5 minutos, o hasta que las almejas se abran. Deseche las que continúen cerradas.
- Con una espumadera, pase las almejas a boles precalentados. Cuele el liquido de cocción sobre la salsa de tomate, remueva bien y reparta la salsa sobre las almejas. Esparza la clara de huevo picada y el perejil y sírvalo enseguida, adornado con gajos de limón.
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