Última actualización 5 noviembre, 2019
Los burritos de verduras se preparan con tortillas de harina rellenas con verduras mixtas ligeramente cocinadas que luego se cierran y se acompañan con una ensalada de lechuga y tomate , con salsa guacamole o con crema de porotos ( frijoles).
Ingredientes para realizar Burritos de verduras:
-1 cebolla.
-250 grs de porotos hervidos.
-100 grs de champignones.
-3 hojas de ensalada.
-1 lata de choclo o 2 choclos hervidos y desgranados .
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-1/2 morrón rojo.
-2 tomates.
-1 zapallito ( si es el italiano mejor).
-8 tortillas de harina.
Preparación de los Burritos de verduras:
-Cortar la cebolla, los zapallitos, los tomates en cubos pequeños, el morrón y la lechuga en juliana, los hongos en fetitas delgadas.
-Poner en una sartén todo con aceite de oliva y cocinar primero la cebolla y luego las otras verduras.
-Agregar los porotos y el choclo desgranado.
-Incorporar los hongos y la lechuga.
-Salpimentar y cocinar por 10 minutos con tapa mezclando cada tanto.
-Calentar un poco cada tortilla ( puede ser en el microondas o en sartén antiadherente. Entrar para ver como se hacen las tortillas.
-Rellenar con las verduras cada tortilla y enrollar y cerrar las puntas.
-Servir los burritos de verduras calientes acompañados por salsa guacamole:Entrar para ver receta de guacamole.