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Divertido y colorido Salteado de verduras

Hoy en cocinachic.net te enseñaremos a preparar una colorida ensalada con un mix de verduras. Te damos los ingredientes y los pasos a seguir para realizarla.

salteado de verduras

Ingredientes para dos personas

1 ½ cebollas rojas

1 diente de ajo

1 berenjena pequeña

1 calabacín pequeño

2 tomates carnosos

1 pimiento

2 cucharadas de aceite de sésamo

sal

Pimienta molida

Semillas de mostaza

Comino molido

1 ramita de albahaca

1 tallo de limoncillo o 1 cucharada de limoncillo seco

250 ml de caldo de verduras

1 o 2 cucharadas de sésamo

Tiempo de preparación: unos 20 minutos (más el tiempo de reposo)

Modo de preparación

  1. Pele las cebollas y el ajo y córtelos en trocitos. Lave la berenjena y el calabacín, pártalos por la mitad a lo largo y córtelos en trozos gruesos. Pele los tomates, córtelos por la mitad, despepítelos y trocéelos. Parta el pimiento por la mitad y sáquele las semillas.
  2. Caliente el aceite y rehogue las verduras por separado unos 2 o 3 minutos sin dejar de remover. A continuación, mézclelas todas en la sartén y condiméntelas con sal, pimienta, mostaza y comino.
  3. Lave la albahaca y el limoncillo y píquelos. Agréguelos a la verdura y vierta el caldo. Tueste las semillas de sésamo en una sartén, repártalas por encima de la verdura y sirva el salteado.