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Nueco corte de carne de moda: T-Bone

El T-Bone es el nuevo corte de carne vacuna que está de moda en los restoranes de Buenos Aires.

T-BoneGr

Se preguntarán ¿Qué es el T-Bone? Simplemente es el bife angosto con el lomo y la palabra viene de del inglés “hueso en forma de T” . Se debe el nombre a la T que genera la vértebra  con el hueso y de un lado está el bife angosto y del otro el pedazo de lomo pegado.

Este corte se popularizó en EE.UU.  y como desde Argentina viajan mucho, lo piden en locales y se terminó imponiendo en parrillas y restaurantes. Es muy rico cocinado sobre brasas o leña, aunque también sale muy bueno a la plancha.  El grosor del bife es de unos 2,5 cm y en este momento el T-Bone  es el corte top.