Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
Para 5 porciones
-1 pocillo de aceite
-1 kg de carne corte palomita
-1 cebolla cortada a juliana
-1 vaso de vino tinto
-Blanco de un apio
-1 pizca de sal y pimienta
-2 hojas de laurel
-1 ramita de romero fresco
-1 ramita de tomillo fresco
-1 cubito de carne
-2 tomates maduros
-200 grs de porotos
Modo de preparación de estos porotos con carne guisada:
Dorar la carne cortada en trozos pequeños en aceite bien caliente. Reducir el fuego y agregar la cebolla cortada en fina juliana, y el blanco del apio. Rehogar unos minutos. Incorporar el vino tinto. Cocinar hasta que comience a consumirse. Condimentar con sal, pimienta, laurel, romero y tomillo. Agregar el cubito de carne y los tomates picados, pelados y sin semilla.
Seguir cocinando a fuego moderado, con la cacerola tapada hasta qeu la carne este tierna. Sis se secara demasiado, agregar un poco de agua caliente o caldo. Po último, verter los porotos, previamente remojados varias horas y cocidos en agua y sal. Mezclar con cuidado para que los porotos no se deshagan. Cocinar 5 minutos más y servir bien caliente.
Tomar nota: si se desea, en el momento de condimentar puede agregarse 100 grs de jamón crudo gordo (con grasa), cortado en pequeños cubitos.