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Porotos con carne guisada

porotos

Ingredientes:

Para 5 porciones

-1 pocillo de aceite

-1 kg de carne corte palomita

-1 cebolla cortada a juliana

-1 vaso de vino tinto

-Blanco de un apio

-1 pizca de sal y pimienta

-2 hojas de laurel

-1 ramita de romero fresco

-1 ramita de tomillo fresco

-1 cubito de carne

-2 tomates maduros

-200 grs de porotos

Modo de preparación de estos porotos con carne guisada:

Dorar la carne cortada en trozos pequeños en aceite bien caliente. Reducir el fuego y agregar la cebolla cortada en fina juliana, y el blanco del apio. Rehogar unos minutos. Incorporar el vino tinto. Cocinar hasta que comience a consumirse. Condimentar con sal, pimienta, laurel, romero y tomillo. Agregar el cubito de carne y los tomates picados, pelados y sin semilla.

Seguir cocinando a fuego moderado, con la cacerola tapada hasta qeu la carne este tierna. Sis se secara demasiado, agregar un poco de agua caliente o caldo. Po último, verter los porotos, previamente remojados varias horas y cocidos en agua y sal. Mezclar con cuidado para que  los porotos no se deshagan. Cocinar 5 minutos más y servir bien caliente.

Tomar nota: si se desea, en el momento de condimentar puede agregarse 100 grs de jamón crudo gordo (con grasa), cortado en pequeños cubitos.