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Pejerrey con migas de crocante a la parrilla

Pejjerrey

Ingredientes para preparar Pejerrey con migas de crocante a la parrilla para tres personas

  • 12 pejerreyes medianos que deben estar cortados estilo palomita
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de ciboulette picada
  • 1 rama de tomillo deshojada
  • 6 rodajas de pan francés
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Modo de preparación de un Pejerrey con migas de crocante a la parrilla para tres personas

Primero debes tostar un poco las rodajas de pan para que no estén blandas (pero sin secarlas). Luego una vez que estén doradas las rodajas de pan, debes desgranarlas o procesarlas y sazonarlas con hierbas, con sal, con aceite de oliva y pimienta. Debes mezclar bien y reservar.

Segundo debes apoyar los pejerreyes sobre una tabla con la piel hacia abajo. Luego deberás apanarlos con las migas de pan saborizadas, apretando un poco con las manos para que las mismas se peguen a la carne del pejerrey. Luego cloque los pejerreyes en la parrilla para pescados y cierre la misma dejándolos ajustados adentro.

Tercero debes colocar la parrilla de pescados sobre la parrilla a 25 centímetros de altura y con un fuego moderado, y dejar asar durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que las migas de pan se doren sin tostarse del todo. De vuelta el pescado y ase durante unos 5 minutos mas. Retire y sirva en platos a sus comensales.

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