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Pescado con Ensalada de espárragos

Hoy en nuestras recetas de cocina te vamos a enseñar a preparar un delicioso Pescado con Ensalada de espárragos.

PescadoConEsparragos

Ingredientes para preparar un Pescado con Ensalada de espárragos para cuatro personas

  • 1 kg de espárragos blancos
  • 300 gramos de guisantes frescos
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 gramos de pescado
  • 50 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 50 gramos de pan rallado
  • Eneldo fresco picado
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Tiempo de preparación: unos 30 minutos mas el tiempo de maceración y de cocción

Modo de preparación de un Pescado con Ensalada de espárragos para cuatro personas

El primer paso para hacer esta deliciosa recta es lavar y pelar los espárragos. Luego sacarles los extremos fibrosos y cortarlos en rodajas finas. Debes dejar las puntas enteras.

El segundo paso es lavar y secar las vainas de los guisantes, extraerlos y escálfelos por unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Luego sacarles le agua y dejarlos escurrir.

El tercer paso es pelar las cebollas y picarlas. Luego hacer una salsa con el vinagre, seis cucharadas de aceite, la sal y la pimienta, y mezclarla con los espárragos y los guisantes. Debes dejar que estos ingredientes absorban el aliño pro unos 30 minutos.

El cuarto paso es lavar el pescado, sacarle las espinas si las tuviera y salpimentar o a gusto. Luego espolvoréelo con harina y rebozarlo primero en el huevo batido y luego en el pan rallado. Cocinar este pescado en una sartén con aceite hasta que este dorado. Servirlo junto con la ensalada de espárragos.

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