Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar unos bocaditos de pescado con salsa roja.
Ingredientes para preparar unos bocaditos de pescado con salsa roja para cuatro personas
- 350 gramos de pescado
- Jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 1 huevo batido
- 75 gramos de harina de maíz
- Aceite para freír
- 1 lata de tomates
- ½ cebolla picada
- 1 zanahoria
- 1 ramo de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de verduras
- 20 gramos de manteca
Para acompañar
- 500 gramos de puré de papas
- 250 gramos de arvejas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Modo de preparación de unos bocaditos de pescado con salsa roja para cuatro personas
En primer lugar se debe poner a calentar en una olla el contenido de la lata de tomates junto con la cebolla picada, la zanahoria, unas ramas de perejil, el ajo, el caldo, la sal y la pimienta a gusto. Cuando hierva bajar el fuego y cocinar al mínimo durante unos 8 minutos mas o hasta que la cebolla este trasparente. Sacar del fuego y dejar enfriar. Retirar el ajo y las ramas de perejil y procesar todo para formar una salsa uniforme.
En segundo lugar se debe devolver la salsa a la olla, calentar nuevamente y agregar la manteca para terminar la salsa. Mantener al calor. Mientras se cocina la salsa pasar el pescado por agua fría, secarlo y cortarlo en trozos. Luego rociarlos con el jugo de limón y condimentarlo con sal y pimienta.
En tercer lugar pasar los trocitos de pescado por el huevo batido y por la harina de maíz. Freírlos de todos lados en una sartén con aceite. Retirarlos con una espátula y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Por ultimo servir los bocaditos de pescado con la salsa de tomate y con las arvejas.
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