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Recetas: bocaditos de pescado con salsa roja

Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar unos bocaditos de pescado con salsa roja.

BocaditosDePollo

Ingredientes para preparar unos bocaditos de pescado con salsa roja para cuatro personas

  • 350 gramos de pescado
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 huevo batido
  • 75 gramos de harina de maíz
  • Aceite para freír
  • 1 lata de tomates
  • ½ cebolla picada
  • 1 zanahoria
  • 1 ramo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 20 gramos de manteca

Para acompañar

  • 500 gramos de puré de papas
  • 250 gramos de arvejas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Modo de preparación de unos bocaditos de pescado con salsa roja para cuatro personas

En primer lugar se debe poner a calentar en una olla el contenido de la lata de tomates junto con la cebolla picada, la zanahoria, unas ramas de perejil, el ajo, el caldo, la sal y la pimienta a gusto. Cuando hierva bajar el fuego y cocinar al mínimo durante unos 8 minutos mas o hasta que la cebolla este trasparente. Sacar del fuego y dejar enfriar. Retirar el ajo y las ramas de perejil y procesar todo para formar una salsa uniforme.

En segundo lugar se debe devolver la salsa a la olla, calentar nuevamente y agregar la manteca para terminar la salsa. Mantener al calor. Mientras se cocina la salsa pasar el pescado por agua fría, secarlo y cortarlo en trozos. Luego rociarlos con el jugo de limón y condimentarlo con sal y pimienta.

En tercer lugar pasar los trocitos de pescado por el huevo batido y por la harina de maíz. Freírlos de todos lados en una sartén con aceite. Retirarlos con una espátula y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Por ultimo servir los bocaditos de pescado con la salsa de tomate y con las arvejas.

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