Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer un Riquísimo Pescado especiado como en marruecos ideal para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede súper bien.
Ingredientes para preparar un Riquísimo Pescado especiado como en marruecos para seis personas
- 150 gramos de cous-cous
- Agua en cantidad necesaria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de limón (2 limones)
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Hojas de albahaca
- 1 cucharada de comino
- ½ cucharada de canela en polvo
- 400 gramos de filetes de pescado blanco
- 150 gramos de camarones crudos
- 1 lata de tomates cubeteados
- 1 puñado de arvejas
- 1 puñado de habas
- 1 puñado de chauchas rollizas
Tiempo de preparación: unos 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 a 25 minutos
Modo de preparación de un Riquísimo Pescado especiado como en marruecos para seis personas
En primer lugar debes colocar en una cacerola la misma cantidad de agua que de cous-cous a hervir con sal, pimienta, el jugo de limón y las 2 cucharadas de aceite de oliva.
En segundo lugar, cuando el agua hierva, retirar del fuego y agregar el cous-cous de una sola vez. Luego debes tapar la cacerola durante unos 3 minutos. El cous-cous va a absorber toda el agua y se va a cocinar lo justo y necesario. Cuando haya pasado el tiempo necesario, sacar la tapa y desgranar el cous-cous con un tenedor.
En tercer lugar debes cortar los dientes de ajo en laminas y el pimiento en cubitos pequeños. Luego en una cacerola o sartén colocar el aceite de oliva y luego el ajo y el pimiento. Rehogar unos minutos y añadir la albahaca, el comino y la canela en polvo. Salpimentar. Luego agregar los filetes de pescado (deben estar sin piel ni espinas), los camarones y los tomates cubeteados, bajar el fuego e incorporar el jugo de limón restante. Cuando hayan pasado unos 10 minutos, debes destapar y colocar las arvejas, las habas y las chauchas, todas cortadas chiquitas. Cocinar tapado durante 5 minutos mas y apagar el fuego.
En cuarto lugar debes servir en platos a los comensales, colocando el cous-cous como base y por encima el pescado con salsa.