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Receta: Tarta de ricota

Hoy en cocinachic.net te contaremos como hacer una deliciosa tarta de ricota bien Argentina en tan sólo 5 pasos.

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Para realizar esta tarta de ricota vamos a necesitar:

Pasta de manteca: Manteca 180 grs, Azúcar 120 grs, Huevo 1, Sal 1 pizca, Ralladura de 1 limón

Para la masa: Harina 0000 370 grs, Polvo de hornear 2 cdas, Sal 1 pizca

Para el relleno: Ricota 600 grs, Azúcar 200 grs, Huevos 2, Maicena 2 cdas, Ralladura de 1 limón, Esencia de vainilla.

Modo de preparación de la Tarta de ricota

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1-Batir la manteca con el huevo y la azúcar: Batir la manteca pomada a blanco, añadir el azúcar y el huevo, junto con la ralladura de limón y la sal, fusionar bien.

2- Integrar la pasta de manteca con los secos: Por otro lado, situar la harina sobre la mesa y añadirle una pizca de sal con el fin de realzar el sabor y el polvo de hornear. En el medio, volcar la preparación hecha previamente. Con las manos y muy suavemente fusionar con el fin de formar grumos, que se forme un arenado.

3- Hacer el relleno: Por otro lado, en otro bowl ubicar la ricota, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, dos huevos y 2 cucharadas de almidón de maíz. Mezclar todo hasta conseguir una preparación lisa.

4- Armar la base: Una vez terminado, situar ¾ de la mezcla en un molde enmantecado para hacer la base de la torta. Cubrirlo cuidadosamente y apretando para ir constituyendo las orillas y que quede una base compacta. Volcar el relleno en la tartera y luego espolvorear con el resto de la preparación anterior (1/4). Llevar a un horno de 180º por unos 30 minutos.

5- Hornear a temperatura media por 40 minutos: A 170 grados, controlar la cocción, si se dora y todavía está cruda, cubrir con papel aluminio y concluir la cocción.