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Tradicional tarta Francesa

Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar una Tradicional tarta Francesa.

TartaFrancesa

Ingredientes para preparar una Tradicional tarta Francesa para cuatro personas

  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de manteca
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • 150 gramos de queso gruyere
  • 250 cc de crema de leche
  • 6 huevos
  • 100 cc de leche

Modo de preparación de una Tradicional tarta Francesa para cuatro personas

El primer paso es desmenuzar la manteca con la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada sobre la mesada, utilizando las puntas de los dedos. Formar una corona con esta mezcla y colocar en el centro un huevo batido con dos cucharadas de agua. Formar una masa sin amasar y agregando agua si es necesario. Dejar unos 20 minutos en la heladera.

El segundo paso es estirar y forrar una tartera con la masa preparada. Presionar los bordes de la masa contra las paredes del molde para que no bajen, pincharlas con un tenedor y llevarla al horno unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

El tercer paso es descartar la grasa de la panceta, picarla y rehogarla en una sartén. Descartar la grasa derretida y mezclar la panceta dorada con el queso gruyere rallado, las 5 yemas, la leche, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Agregar las 5 claras batidas a nieve y rellenar la tarta preparada. Hornear a fuego medio hasta que este dorada.

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