Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar una Tradicional tarta Francesa.
Ingredientes para preparar una Tradicional tarta Francesa para cuatro personas
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de manteca
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
- 150 gramos de queso gruyere
- 250 cc de crema de leche
- 6 huevos
- 100 cc de leche
Modo de preparación de una Tradicional tarta Francesa para cuatro personas
El primer paso es desmenuzar la manteca con la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada sobre la mesada, utilizando las puntas de los dedos. Formar una corona con esta mezcla y colocar en el centro un huevo batido con dos cucharadas de agua. Formar una masa sin amasar y agregando agua si es necesario. Dejar unos 20 minutos en la heladera.
El segundo paso es estirar y forrar una tartera con la masa preparada. Presionar los bordes de la masa contra las paredes del molde para que no bajen, pincharlas con un tenedor y llevarla al horno unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
El tercer paso es descartar la grasa de la panceta, picarla y rehogarla en una sartén. Descartar la grasa derretida y mezclar la panceta dorada con el queso gruyere rallado, las 5 yemas, la leche, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Agregar las 5 claras batidas a nieve y rellenar la tarta preparada. Hornear a fuego medio hasta que este dorada.
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