Última actualización 5 noviembre, 2019
Nada más rico que las pastas caseras, desde nuestro blog les acercamos la receta de Tallarines de espinaca, para que puedan innovar en la cocina, realmente no es muy difícil realizar la pasta en casa.
Ingredientes para Tallarines de espinaca:
– 2 atados de espinaca fresca.
– 500 gramos de harina 0000.
– 4 huevos.
– 1 cucharadita de sal.
– 1 cucharadita de aceite.
Procedimiento para realizar Tallarines de espinaca:
– Limpiar la espinaca, con abundante agua y retirar todos los cabitos.
– Darle un toque de agua hirviendo a la espinaca y escurrirla bien, varias veces. Procesar bien la espinaca.
– Colocar sobre la mesada de la cocina la harina en forma de corona y colocar la sal.
– En un bols, batir bien los huevos y agregarla de a poco a la harina, uniendo con un tenedor. Recuerden que los movimientos deben ser de adentro hacia afuera. Amasar bien y formar un bollo.
– Incorporar la espinaca de a poco, hasta obtener una masa homogénea.
– Si teneés una pastalinda, sobar la masa varias veces y sino con el palote.
– Envolver la masa con un paño limpio y dejar descansar por 40 minutos.
– Cortar la masa en bollos pequeños, en 4 trozos y comenzar a estirar, hasta obtener un grosor de 2 a 3 mm. de alto, dejar orear por 15 minutos.
– Formar un rollo con la masa estirada y con la ayuda de una cuchilla bien afilada cortarlos tallarines, del grosor deseado.
– Colocar los tallarines cortados en una fuente con abundante harina y están listo para cocinar y deleitar a los invitados.