Recetas de Mousse

Mousse, espumilla, espuma, espumón, hay varias maneras de denominar a este preparado gastronómico cuyo orígen es francés. Una de las particularidades de este preparado es que se hace con clara batida a nieve o crema de leche muy batida que le da cierta consistencia esponjosa característica.

Hay infinidad de recetas de mousse y nosostros hemos recopilado varias de ellas que podrán encontrar a continuación. Se pueden utilizar gran cantidad de ingredientes para hacerlos como por ejemplo chocolate, dulce de leche, café, frutos rojos, limón y otros cítricos, maracuyá. También podemos decir que hay mousse dulces pero también salados que variarán los sabores de acuerdo a la creatividad de quién los hace. Si bien hay infinidad de opciones uno de los mousse más tradicionales es el mousse de chocolate.
Recetas de mousse de chocolate tradicional
El mousse de chocolate es un postre suave y sabroso combinable con opciones como crema batida o dulce de leche, chocolate rallado, nueces, almendras, etc. Es uno de los postres que más gustan y por ello elegimos una receta tradicional para que nuestros lectores puedan tener en cuenta.
Ingredientes para la receta de 4 porciones de mousse de chocolate
• 250 grs. de chocolate negro o si desea menos intenso chocolate con leche

• 40 grs. de manteca

• 100 grs. de azúcar

• 4 huevos

• 1 sobre de gelatina sin sabor
¿ Cómo hacer un mousse de chocolate?
• Cortar el chocolate y derretir con la manteca y el azúcar en una cacerola a fuego lento sin llegar a que tome hervor. Este paso se puede realizar también con microondas

• Diluír la gelatina en agua

• Separar las yemas de las claras

• Batir las claras a nieve con un toque de sal

• Agregar a la gelatina las claras batidas

• Añadir las yemas a la mezcla con chocolate fría, integrar todo

• Añadir la gelatina con las clarasy mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta lograr una texturaesponjosa

• Colocar en cuatro copas de postre y llevar a la heladera por unas dos horas por lo menos

Luego se podrá degustar este exquisito postre al que se le pueden incorporar diferentes ingredientes como lo dijimos anteriormente.