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Tomates relleno con mousseline de pollo

Te vamos a enseñar una nueva idea para rellenar los tomates, súper delicioso y muy fácil de hacer, se trata de un requisimo mousseline de pollo.

tomatesIngredientes

-8 tomates

-1 pechuga de pollo cocida

-1 cda. de mayonesa

-2 cditas. de ketchup

-1 cda. de vino blanco

-1 cda. de azúcar

-300 grs. de queso blanco

-1 clara

-3 cditas de gelatina sin sabor

-1 cda. de perejil picado

-Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación de estos deliciosos tomates relleno con mousseline de pollo:

1- Lavar los tomates, cortarles una tapida, ahuecarlos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar boca abajo sobre una servilleta para que se escurran por completo.

Para realizar la mousseline:

2-Procesar la pechuga de pollo y mezclarla con la mayonesa, el ketchup, el vino blanco, el queso blanco y la clara batida a punto nieve con 1 cucharada de azúcar.

3- Luego, incorporar la gelatina sin sabor y sin hidratar, condimentar con sal y pimienta a gusto y también condimentar con el perejil picado. Dejar enfríar para que tome cuerpo y colocar la preparación en una manga para lograr una mejor presentación de estos tomates rellenos.

4- Rellenar los tomates escurridos, decorar con ramitas de perejil y las tapitas reservarlas. Servir con vegetales a elección y también podes decorarlo con aceitunas, las cuales quedarán muy ricas.